( Laurus nobilis ), Lauraceace botanik ailesine ait yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Defne ağacı, serbest bırakıldığında 10-15 metre yüksekliğe ulaşabilen bir ağaçtır. Gövde düz, gri veya siyahımsı bir kabuğa sahiptir. Taç, piramidal bir şekle sahip, çok kalın ve yeşillik ile yoğundur.
